秉承着 " 吃是人生第一件大事的 " 小奥 ，

吃每一顿饭也要认真对待！

不仅要吃，还要懂得如何健康吃才是根本！！！

就像这 3 种菜！如果不煮熟吃，毒素就无法去除 !

严重的话可能会 中毒 ！

四季豆

毒素 ：皂素和血球凝集素

未煮熟的四季豆中含有两种毒素

皂素和血球凝集素。

皂素对人体胃肠道具有强烈的刺激性，

它接触肠道以后会让肠道充血，然后肿胀

导致我们人体 恶心、呕吐、拉肚子；

温馨提示

只要加热至 100℃以上10～30分钟，

使四季豆 彻底煮熟 ，其毒素就会被破坏

金 针 菇

毒素 ： 秋水仙碱

未煮熟的金针菇中含有秋水仙碱，

食用后易氧化而产生有毒二秋水仙碱，

它对 胃肠黏膜和呼吸道黏膜

有强烈的刺激作用 ，

容易引发食物中毒！

温馨提示

金针菇要冷水里 浸泡 1 小时 ，煮熟煮透！

秋水仙碱遇到 150 度左右热水即可溶解！

菠 菜

毒素 ： 硝酸盐

菠菜含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低， 但是在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐 ，这样就容易引起食物中毒！

温馨提示

有人喜欢 吃火锅 将菠菜在汤泡泡就吃，

小奥在这里强调一下，

这种吃法是不可取的！

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